15 ноября в Севастополе состоялся круглый стол «Современные тенденции развития ресторанного бизнеса». Рестораторы и представители власти, индустрии гостеприимства, обсудили продвижение туристического потенциала города.

На мероприятие зарегистрировалось более 100 компаний представляющих оказание услуг в сфере ресторанного и отельного бизнеса региона. Одной из общих тем мероприятия стало - единство и коллаборация ресторанной, туристической и event индустрии.

Подробно о проведении мероприятия "Органайзер" писал в статье В Севастополе пройдет Круглый стол для рестораторов

Организаторами мероприятия выступили НКО «Севастопольский фонд поддержки субъектов предпринимательства» и АНО «Международная академия туризма, гостеприимства и ресторанного бизнеса». В ходе Круглого стола подробно обсуждались многие вопросы и темы. К примеру, гастрономический фестиваль "Крым на тарелке", который пройдет в Севастополе с 15 ноября по 15 декабря.  

"Более 40 ресторанов примут участие в гастрономическом фестивале, -  заявил генеральный продюсер фестиваля Денис Штукатуров. – Это уникальный проект для Севастополя, который даёт возможность не только продвигать рестораны, но и посетить любое заведение участника фестиваля и попробовать блюда по одной фиксированной цене".

Идею активно поддерживали и обсуждали. Вообще развитие гастрономических фестивалей выдвигали многие участники, но организаторы сталкиваются с рядом проблем, которые решить не всегда получается. Тем не менее, гастрономичекие фестивале в Крыму будут расти и развиваться.

"К нам обращаются другие города такие как Ялта и Симферополь, что бы мы провели фестиваль и там, но пока мы не готовы на это, может быть в будущем это и случится".

Еще одна не менее интересная тема - гастрономический туризм. Рестораторы предлагают заманивать потребителей именно вкусными местными продуктами. Если во Францию едут попробовать вино, в Голландию - сыр, а в Германию - пиво, то и в Крыму необходимо создать свои гастрономические "чудеса".

В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
В Севастополе прошел Круглый стол для рестораторов
Фото: Екатерина Прилепская

Президент Ассоциации винно-гастрономического туризма Крыма и Севастополя Татьяна Большакова презентовала проект «Гастрономическая карта Крыма», в которую войдут рестораны и кафе работающие с локальными продуктами.

Меню заведений должно состоять минимум на 80 %  из продуктов выращенных или производимых на территории Крыма.

Гастрономический туризм – молодое и перспективное направление, которое в последнее время набирает обороты в России. Главная цель проекта - не только туристическая деятельность, но и интеграция между фермерами, рестораторами и туристической отраслью. Наиболее интенсивно продвигается в туристическом направлении индустрия виноделия.

По данным прошедшего фестиваля в конце сентября «Праздник сбора урожая и виноделия WINE FEST» мероприятие посетило 25 тыс. человек из которых 10 % были туристы специально прибывшие на фестиваль.  

«Представьте, что мы создаём не большой городок с населением в 15- 30 тыс. человек на 2 дня, в котором есть улица ресторанов, эко рынок и многое другое, - начал своё выступление генеральный продюсер агентства стратегических событий Cezarov Production Ираклий Матарадзе. – Наша задача, как организаторов создавать события, которое будет интересны и знаковые не только для жителей Крыма, но и для туристов».  

Сейчас Севастополь является центром event индустрии на полуострове. Самые крупные события проходят здесь: День военно-морского флота, Военно-исторический фестиваль на Федюкиных высотах, ZB FEST, Байк-Шоу и многие другие. По этому рестораторы заслуженно считают, что Крым в целом и Севастополь с частности необходимо позиционировать как событийный регион, в котором хорошо переплетаются еда и зрелища.  

Планы участников и организаторов весьма амбициозны, от создания общественного альянса для развития индустрии, до встречи с президентом РФ Владимиром Владимировичем и предложению внесения правок в законодательство и нормативную базу РФ.  

Организаторы пообещали сделать хорошей традицией проведения подобных мероприятий и привлечения ещё большего количества участников. 

Материалы по теме