1 апреля 2018 21:55

Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока

Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока

Вкусная и здоровая пища давно перестала быть атрибутом ресторанной кухни.

Благодаря широкому выбору продуктов высокого качества, в домашних условиях можно без особых усилий приготовить блюда практически любой кухни мира: начиная от всем знакомой средиземноморской, заканчивая изысками восточных кулинаров. Единственно, что необходимо для получения великолепного результата — простой и понятный рецепт, раскрывающий не только соотношение необходимых ингредиентов, но и указывающий на тонкости приготовления.

В сегодняшней статье «OZRZANAIZER» раскроет секрет приготовления любимого блюда Наполеона Бонапарта фрикасе. Рецепт был любезно предоставлен Артёмом Чекановым.

Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Артём Чеканов
Повар, военно-морской кок и большой любитель накормить
личный состав вкусной и здоровой пищей

Артёму удалось объединить тягу к романтике мореплавания и любовь к поварскому искусству. Его профессиональный путь начался после окончания севастопольского кулинарного лицея. После он оттачивал во многих известных заведениях Севастополя: «Бар не Бар», «Баркас», «Твой Бар», «Золотой дракон». Полгода отслужил коком, был в Сирии и собственноручно кормил 140 человек экипажа.

Фрикасе — блюдо французской кухни, переводится как «всякая всячина» от французского глагола fricasser, что в переводе означает «жарить», «тушить».
История создания фрикасе весьма необычна. Впервые оно было приготовлено для императора Франции Наполеона Бонапарта одним неизвестным молодым поваром. Великий полководец не любил куриное мясо и все, кто работал у него на кухне знали это, но однажды в штат приняли нового повара и тот, по незнанию или чтобы впечатлить Наполеона, приготовил тушёную курицу с овощами и соусом, чем привёл Бонапарта в бешенство.
Однако повар не растерялся, набрался смелости и уговорил Наполеона отведать блюдо. На удивление всех присутствующих, а их по всей видимости было не мало, полководцу фрикасе понравилось. Впоследствии оно стало одним из его любимых.

Приготовив фрикасе на домашней кухне Вы сможете побаловать всю семью и понять, чем оно так приглянулось легендарному французскому полководцу.

Итак, приступим! Сегодня мы готовим «Фрикасе аль де Каби»

Для четырёх порций понадобится:

Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока

Куриное филе, 100 гр.
Грибы Шампеньены, 100 гр.
Кулинарные сливки, 60 гр.
Сыр Российский, 35 гр.
Сыр Дор Блю или Камамбер, 10 гр.
Сливочное масло, 40 гр.
Приправа грибная и куриная.

Способ приготовления:

Шаг первый: На сильном огне растапливаем сливочное масло, затем обжариваем нашу курочку до золотистой корочки.
Шаг второй: Добавляем к курице мелко нарубленные грибочки и так же обжариваем.
Шаг третий: Уменьшаем огонь, вливаем сливки, и сразу добавляем тёртый сыр. Помешивая, даём нашему сыру расплавиться, стать однородной массой, сделать блюдо нежным и сочным.

Солить данное блюдо не рекомендуется. Тонко подчеркнуть вкус ингредиентов можно при помощи приправ в соотношении 50/50. Перед подачей готовое блюдо можно украсить лёгким декором из спелых помидоров черри и кудрявой петрушки. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис с розмарином и базиликом.

Новости "Органайзер" в социальных сетях. Подписаться:
Вконтакте | FaceBook | YouTube | Twitter | Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Любимое блюдо Наполеона от военно-морского кока
Scroll Up