10 сентября 2018 12:15

А вы знаете как появилось мороженое?

А вы знаете как появилось мороженое?

Мороженое – одно из древнейших лакомств, знакомых человеку. История его изобретения уходит корнями во времена древнейших цивилизаций Азии — Китая и Междуречья. Прохладным десертом восхищались Александр Македонский, Наполеон и Джордж Вашингтон, а запатентовали его сразу несколько человек.

А вы знаете как появилось мороженое?

Его история берёт начало в Китае — около 5000 лет назад. Первые письменные упоминания мороженого найдены в Китайских хрониках, где описан процесс заморозки фруктовых соков. Китайцы смешивали снег и лёд с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнами гранатов.

От китайцев это лакомство переняли завоевавшие их монголы, а следом за ними и все покорённые ими страны, а также народы, входившие в великую империю Чингисхана: арабы, индийцы и персы. Александру Македонскому оно пришлось по вкусу во время похода в Индию, и он так же привёз рецепт этого прохладного лакомства себе на родину. Для этого за снегом отправляли рабов, специально обученных быстро бегать, чтобы доставлять не растаявший снег.

1295 году Марко Поло привёз в Европу рецепт необычного освежающего десерта, для охлаждения которого использовали не только лёд, но и селитру. Продукт в формочке помещался в воду, затем в ней растворялась селитра или в лёд вместе с солью. После этого внутреннею и внешнюю форму начинали вращать, чтобы быстрее заморозить продукт без образования крупных кристаллов. Этот десерт сразу стал популярным и без него не обходился ни один торжественный обед, как при дворце, так и у аристократов. Рецептуру мороженого каждый повар держал в секрете.

Но вскоре ситуация изменилась. Екатерина Медичи привезла во Францию своего повара, который умел готовить превосходное мороженое — с тех пор при французском дворе лакомством угощались в любое время. Даже такой гурман как Людовик 14-ый не отказывался от него.

Повсеместное внедрение мороженого в домашнее хозяйство началось с появления ручной мешалки. Её изобрела в 1843 году американка Нэнси Джонс. Мешалка действовала по принципу ручного миксера.

А вы знаете как появилось мороженое?

Сливочное мороженое с добавлением фруктов, сиропов и т.д. впервые было изготовлено в 1881 году в местности под названием Туриверс (две реки), штат Висконсин в магазине мороженного Эда Бернса. Стоило оно 5 центов и продавалось только по воскресениям.

А вы знаете как появилось мороженое?

В России мороженое также известно с давних времён. Крестьяне смешивали творог, сметану, ягоды и сахар и эту смесь выставляли на крыльцо, чтобы она замерзала. Этим лакомством на Руси угощались на масленицу. 1845 году русский купец Иван Излен даже получил патент на машину для приготовления мороженого.

В тот же период на другом конце земли, 1896 году итальянец Итало Маркиёни предложил Нью-Йоркской публики мороженое в вафельном рожке. Он же запатентовал своё изобретение в 1903. Годом позже в США, даже не подозревая об этом, эту же подачу изобрёл Эрнест Хамви на ярмарке. У мороженщика закончились стаканчики, а рядом, очень кстати, торговал сладкими круглыми персидскими вафлями Эрнест Хамви. В момент, когда толпа негодовала и требовала мороженого, Эрнест догадался, что можно свернуть испечённую вафлю, пока она мягкая, и придать ей форму кулёчка для мороженого. Новое мороженое в вафельном рожке стало разлетаться быстрее, чем просто вафли. Запатентовать своё открытие он, увы, не смог, т.к. патент уже был оформлен на Итало Маркиёни.

А вы знаете как появилось мороженое?

Как же появилось эскимо? По легенде эскимо изобрёл 11 летний Фрэнк Эперсон, который случайно оставил стакан с лимонадом на крыльце дома — в стакане была палочка для перемешивания. В ту ночь ударил мороз, и на утро забывчивый Фрэнк обнаружил ледяной цилиндр со вмёрзшей палочкой произошло это в 1905 году.

Также существует более подтверждаемый факт возникновения мороженого на палочке. Шарль Жерве придумал насаживать мороженое на палочку и обливать его шоколадом. Если верить источникам, то название «эскимо» появилось случайно. Все дело в том, что Жерве продавал мороженое в кинотеатрах, где показывали фильм про эскимосов. Поскольку репертуар менялся крайне редко, то один из поклонников этого фильма и прохладного десерта на палочке и придумал название — «эскимо».

А вы знаете как появилось мороженое?

Дальше уже все шло как по маслу. А если быть точнее, то по маслу, сливкам и желткам. Менялись и совершенствовались рецепты. Мороженое вышло за пределы дворцов на улицы Парижа. В 1676 году 250 мороженщиков создали корпорацию и стали производить его круглый год. Наполеон обожал этот десерт: его почитатели передали прибор, изготавливающий лакомство, на остров заточения императора.

А вы знаете как появилось мороженое?

На сегодняшний день США лидер по изготовлению и потреблению мороженого. Ежегодно там производят около 900 галлонов мороженого. Самым популярным считается – ванильное. В 1984 году президент объявил июль национальным месяцем мороженого, а второе воскресение июля – его национальным днём, отдавая дань популярности этого продукта в США.

Для того чтобы детальнее исследовать эту тему, мы отправились в музей «Истории мороженого», который находится на территории Эко-парка «Лукоморье». Стоит отметить что это единственное место в Крыму (и второе в мире), где можно узнать историю возникновения развития рецептов и методов возникновения мороженого.

Этот музей не простой, он считается резиденцией Деда Мороза, каждую зиму, в канун Нового года, сюда приезжает настоящий Дед Мороз. Каждый гость может оставить ему письмо с пожеланиями и даже присесть в его кресле, чтобы это желание загадать.

А вы знаете как появилось мороженое?

Сотрудники музея очень подробно показали и рассказали все нюансы истории создания этого вкусного, освежающего, сладкого лакомства.

Теперь и вы знаете, какой долгий путь проделало мороженое прежде, чем попасть вам в руки, но для полноты картины, советуем посетить музей «Истории мороженого» и увидеть всё своими глазами.

 

Партнёр рубрики — Эко-парк «Лукоморье»

Катя Высоцкая

 

Новости "Органайзер" в социальных сетях. Подписаться: Вконтакте | FaceBook | YouTube | Twitter | Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы знаете как появилось мороженое?
А вы знаете как появилось мороженое?
А вы знаете как появилось мороженое?
Scroll Up